Anne-Sophie Briest hat ihr schauspielerisches Talent schon in vielen Fernsehrollen unter Beweiß stellen können. Die junge Frau mit der kecken Stupsnase und den schönen Gesichtszügen wurde vor allem durch ihre Rolle als Nathalie in dem TV Drama "Natalie I – Endstation Babystrich", dem weitere Teile folgten, bekannt. Aber auch in Kinofilmen wie Snakes and Ladders (1995) überzeugte Anne-Sophie durch ihre Wandelfähigkeit. Als Rolle der Caro in der Serie „Mama ist unmöglich“ konnte sie ihre Popularität noch steigern.
Privat hatte Anne-Sophie zuerst nicht so viel Glück. Die Schauspielerin, die im Osten Berlins geboren wurde, ging nach New York, wo sie sich in den Rapmusiker Sean Walker verliebte. Sie zog mit ihm nach Harlem, bekam ein Baby und kehrte mit der Enttäuschung einer gescheiterten Liebe und ihrem Sohn 1999 nach Berlin zurück. 2003 sollte sie dann ein zweites Mal das Mutterglück ereilen. Sie gebar eine kleine Tochter.
Anne Sophie wurde am 21.03.1974 geboren und ist ein echtes Sprachtalent. Neben Englisch, Russisch und Ungarisch spricht sie auch Türkisch. Die 1,63 m zierliche Blondine ist sehr sportlich. Sie fährt Ski, spielt Tennis und ist gerne auf ihren Inlinenern unterwegs.
Heute hat Anne-Sophie Briest ihre eigene Firma. Hinter dem Namen „KIDSBOOM“ versteckt sich ein Unternehmen, das sich weltweit um Kinderbetreuung im Showbusiness kümmert.